五味杂陈话中华融证通
中华饮食之道，向来为世人所称道。那些个\"食不厌精，脍不厌细\"的讲究，倒也不全是\"食前方丈\"的排场，而是千百年来百姓们\"民以食为天\"的智慧结晶。今儿个便来说说这中国菜系里鲜为人知的十桩趣事，权当是\"嚼菜根\"时的谈资罢。
说起鲁菜，那可真真是\"老字号\"了。两千五百年前，孔老夫子\"食不食\"的讲究，便在这齐鲁大地上生了根。而今人只道山东大汉豪爽，却不知这鲁菜之古老，竟是中国八大菜系之祖。那些个\"食不厌精\"的规矩，怕也是从这儿传下来的。
川菜之辣，天下闻名。蜀地潮湿，辣椒祛湿，倒也合情合理。只是那四十五万吨的辣椒产量，着实令人咋舌。想那\"辣妹子\"们，怕是从小就泡在辣椒堆里长大的。不过话说回来，若无这般火辣，又怎对得起\"天府之国\"的名号？
苏菜之甜融证通，与川菜之辣恰成对比。苏州人嗜糖如命，一年竟要吃掉二十万吨白糖。那些个\"甜掉牙\"的糕点，在别处怕是要被嫌腻，在苏州却是\"甜而不腻\"的正宗。想来那\"上有天堂，下有苏杭\"的美誉，也少不了这甜味的功劳。
展开剩余65%粤菜讲究\"鲜\"字当头。白切鸡、清蒸鱼，看似简单，实则最考功夫。广东人嘴刁，食材稍不新鲜，便要被\"打回头\"。这般挑剔，倒也成就了粤菜的精致。难怪人说\"食在广州\"，确是名不虚传。
湘菜重油，一年要耗百万吨食用油。那些个\"油光水滑\"的菜肴，在外人看来或许过于豪放，却是湖南人抵御湿气的法宝。想那\"辣不怕\"的湖南人，连油也要比别人多放三分，真真是\"吃得苦中苦\"的性子。
黔菜之酸，别具一格。五万吨酸汤的年产量，足见贵州人对酸味的偏爱。那些个酸汤鱼、酸辣粉，初尝或许令人皱眉，细品却别有风味。正如那\"天无三日晴\"的贵州，酸中带辣，反倒开胃提神。
东北菜咸，尤其是冬日里的腌菜，咸得能\"齁死人\"。可在这\"滴水成冰\"的关外，若无这些咸菜佐饭，怕是要少了几分滋味。东北人豪爽，连口味也这般\"实诚\"，倒也应了\"一方水土养一方人\"的老话。
沪菜金贵，蟹粉豆腐、蟹黄小笼，动辄要用上等食材。上海人讲究，一年人均餐饮过万，吃得精致，也吃得\"有腔调\"。这般\"食不厌精\"，倒也与这\"东方巴黎\"的身份相称。
京菜繁琐，一只烤鸭要折腾二十四小时。这般\"费工费时\"，在别处怕是要被嫌\"矫情\"，在北京却是理所当然。想那\"天子脚下\"，连吃食也要讲究个\"排场\"，倒也不足为奇。
闽菜清淡，三百万吨海产的年产量，足见福建人对海鲜的钟情。那些个\"鲜掉眉毛\"的汤品，看似简单，却最是考验火候。靠山吃山，靠海吃海，福建人把这道理发挥到了极致。
中国菜系之丰富融证通，恰如这神州大地之广袤。酸甜苦辣咸，五味俱全；东西南北中，各有千秋。愿诸君在品尝这些美味时，不仅能满足口腹之欲，更能体味其中蕴含的文化底蕴。正所谓\"一粥一饭，当思来处不易\"，且让我们珍惜这\"舌尖上的中国\"，在美食中感受生活的美好。
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